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된장 문의드립니다

작성자 조윤정(ip:)

작성일 2020-09-08 04:53:08

조회 65

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2018년에 된장 담그고 지금 펏어요
항아리 맨밑바닥 된장은 약간 질고 중간은 건조하고 맨위는 딱딱해요. 된장색 나는 부분만 떼어내서 먹어야 하나요? 나머지는 버리나요?

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  • 작성자 적성시골된장

    작성일 2020-09-08 10:52:57

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    스팸글 안녕하셔요~~
    정성스레 잘 담그셨네요..장류가 시간이 지나면 말씀하신것처럼 된답니다.
    그럴경우 맨위는 살짝 걷어내시고 중간중간만다 섞어서 농도를 맞추시면 된답니다.
    장류는 오래될수록 그런 현상이 되니 걱정 않사여도 됩니다.
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